狄钦dQ

对于1：楼主怕是误解@的意思，作用是关闭命令自身回显。
先科普下echo命令和@用法：http://www.bathome.net/thread-13860-1-1.html
for语句内 @echo 是没有意义的。批处理开头@echo off 相当于在每一个命令前补上一个@，从而实现关闭了所有命令的回显。
括号()+管道符|的组合：

@echo off
( for /l %%i in (1,1,5) do echo bathome ) | find "a"
echo ============================
( for /l %%i in (1,1,5) do echo bathome ) | find "r"
echo ============================
( for /l %%i in (1,1,5) do echo bathome ) | find "z"
pause
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以上代码请细心品味，再删去@echo off重新品味。
解读：第2个和第3个for语句应该结果相同，然而第2个却能看到echo的输出结果，此处应该涉及到批处理的一堵高墙，预处理机制。（能力有限，不做深入分析）
括号将for语句整个包裹，而管道符| 连接着find命令，这是一句完整的语句。该复合语句的含义是：进行5次循环，同时执行echo输出，成功后，将结果传给find命令执行，再得到最后的匹配结果。

D:\Users\Desktop>(for /L %i in (1 1 5) do echo bathome  ) | find "a"
D:\Users\Desktop>echo bathome
bathome
D:\Users\Desktop>echo bathome
bathome
D:\Users\Desktop>echo bathome
bathome
D:\Users\Desktop>echo bathome
bathome
D:\Users\Desktop>echo bathome
bathome
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可见以上过程产生了两次结果。上例中第2和3条for语句得到的结果不同，虽然是在find命令得到echo的输出结果才显示匹配结果。

@echo off
setlocal enabledelayedexpansion
for /l %%i in (1,1,5) do echo bathome | find "a"
echo ============================
for /l %%i in (1,1,5) do echo bathome | find "r"
echo ============================
for /l %%i in (1,1,5) do echo bathome
pause
复制代码

同样删去@echo off再品味。
几个回答：
1. 为何多个很多空格？
echo输出末尾带换行符。sort命令把每次echo的换行符也做了排序，多少次echo就有多少次换行。这也涉及到"括号的正确使用"。
2. 括号()和@关闭回显的关系？
@ 是作用于单个命令，严格来说不是语句，更不是一行。对于复合语句，@只关闭后面的第一条命令的回显，也无法关闭括号内的所有命令回显，括号内之后的命令还是会显示。
楼主的例2方法一之所以能显示echo语句，正是由于整个for语句被括号包裹，而echo off只是在括号外加了一个@，但这只是关闭一个命令回显，其后仍然会显示。
以上仅代表本人看法，未完待续，等待大佬做权威解答。