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代码是没错的，程序不会无原无故的出错，所以要从事件本身出发进行分析
首先楼主并不是没有执行程序而是执行了拷贝了所有文件，所以效果等同于
copy d:\*.*  g:\，那么只能说明%TimeNow%失效了，它是不是空值？
为什么会失效？

set TimeNow=%date:~0,4%-%date:~5,2%-%date:~8,2%
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这句话本身是没错的，但如果末尾多个空格呢？那就不一样了

copy d:\2011-07-26 *.*  g:\
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这样就相当于查找了两个类型的文件，先找2011-07-26，无果，再找*.*，结果就全部到G盘了
所以这是编程时的常见问题，多了个空格结果就不一样了，就算加上引号也无法匹配

楼主一定是在自己的批处理中末尾多了个空格
不信的话可以在SET 句后加一句，进行校验：

echo.%TimeNow%a &pause
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就可以一目了然了